Traditionelles Dessert - original italienisches Tiramisu
Tiramisu ist ein Dessert, das mit seinem unverwechselbaren Geschmack und seiner Textur viele Menschen begeistert. Der erste Bissen offenbart eine perfekte Kombination von Aromen, die den Gaumen erfreut. Die in Kaffee getränkten Löffelbiskuits sind weich und leicht süß, während der Kaffeegeschmack eine angenehme, belebende Note hinzufügt. Die reichhaltige und cremige Mascarpone-Creme verleiht dem Dessert eine luxuriöse Textur und eine milde, leicht süßliche Geschmacksnote, die perfekt mit dem Kaffee harmoniert.
Zutaten
- 4 Eigelb
- 150 G Zucker
- 500 G Mascarpone-Käse
- 200 ML Kalte Schlagsahne
- 200 ML Stark gebrühter Espresso abgekühlt
- 2 EL Kaffeelikör optional
- 24 Löffelbiskuits Savoiardi
- 2 EL Ungesüßtes Kakaopulver
- Prise Salz
Anleitungen
- Al Erstes das Eigelb und 100 g Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Mischung hellgelb und cremig wird.
- Füge dann den Mascarpone hinzu und mische ihn vorsichtig unter die Eigelbmasse, bis eine glatte Creme entsteht.
- In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne mit den restlichen 50 g Zucker und einer Prise Salz steif schlagen.
- Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, bis alles gut miteinander vermischt ist. Stelle die Creme vorübergehend in den Kühlschrank.
- Nun in einem flachen Teller den abgekühlten Espresso und den Kaffeelikör (optional) vermischen.
- Tauche die Löffelbiskuits einzeln in den Espresso-Kaffee. Achte darauf, sie nicht zu lange einzutauchen, damit sie nicht zu weich werden. Lege die getränkten Biskuits in eine rechteckige Auflaufform oder eine große Servierschale, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.
- Gieße die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Schicht der getränkten Biskuits und verteile sie gleichmäßig.
- Dann wiederhole den Vorgang mit einer zweiten Schicht getränkter Löffelbiskuits und der restlichen Mascarpone-Creme.
- Glätte die Oberfläche der Tiramisu-Creme mit einem Löffel.
- Jetzt kannst du die Oberfläche großzügig mit dem ungesüßsten Kakaopulver bepudern.
- Bedecke das Tiramisu mit Frischhaltefolie und stelle es für mindestens 4 Stunden (vorzugsweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit es fest wird und der Espresso gut durchzieht. Vor dem Servieren das Tiramisu aus dem Kühlschrank nehmen und direkt aus der Auflaufform oder Schale in einzelne Portionen auf Teller oder Dessertgläser aufteilen.