Selbstgemachtes italienisches Basilikumpesto
Basilikumpesto ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Es ist eine klassische Sauce für Pasta, kann aber auch als Dip für Brot oder Gemüse, als Brotaufstrich, in Salaten oder sogar in Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden. Mit seinem frischen, aromatischen Geschmack und seiner leuchtend grünen Farbe ist Basilikumpesto ein beliebter Bestandteil der mediterranen Küche und verleiht vielen Gerichten eine köstliche Note.
Zutaten
- 2 Töpfe Frisches Basilikum
- 50 G Parmesan Gerieben
- 50 G Pinienkerne (alternativ Mandeln oder Cashews)
- 3 Knoblauchzehen
- 90 ML Olivenöl Extra Nativ
- Pfeffer und Salz Nach Geschmack
Anleitungen
- Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun werden. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen und lasse sie abkühlen.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Das frische Basilikum waschen und trocken schütteln.
- In einem Mixer oder einer Küchenmaschine das Basilikum, den geriebenen Parmesan, die gerösteten Pinienkerne und den gehackten Knoblauch geben. Als letztes das Olivenöl hinzufügen und das Ganze mixen, bis eine cremige Paste entsteht. Achte darauf, das Pesto nicht zu lange zu mixen, sonst wird es zu dünn.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Achte darauf, dass du nicht zu viel Salz verwendest, da der Parmesan bereits sehr salzig ist.