Polenta-Rezept italienischer Art
Die italienische Polenta ist ein cremiger, leicht süßlicher Brei aus Maisgrieß, der vor allem im Norden Italiens sehr verbreitet ist. Durch ihre Vielschichtigkeit kannst Du sie als Hauptgericht, als Beilage oder auch als Dessert servieren!
Zutaten
- 150 G Maismehl
- 600 ML Wasser oder Gemüsebrühe
- Butter und geriebener Käse (z.B. Parmesan)
- Salz, Pfeffer und Muskat
Anleitungen
- Wasser oder Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen
- Nach und nach das Maismehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in das kochende Wasser einrieseln lassen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Polenta nicht anbrennt. Dieser Prozess dauert normalerweise etwa 30-40 Minuten. Je länger Sie die Polenta köcheln lassen, desto cremiger wird sie.
- Je nach Bedarf Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen, Butter und geriebenen Käse unterrühren, um die Polenta zu verfeinern. Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum sind auch eine schöne Ergänzung.
- Die Polenta sofort servieren, solange sie heiß ist. Sie kann als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten serviert werden oder als Hauptgericht mit einer leckeren Sauce oder Belägen Ihrer Wahl.