Polenta mit Pilzragout (con Funghi)
Polenta mit Pilzragout ist ein köstliches italienisches Gericht, das durch seine rustikale Natur und die perfekte Kombination von Aromen und Texturen charakterisiert wird. Polenta, ein traditionelles Gericht aus Maismehl, verleiht der Mahlzeit eine cremige Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack.
Zutaten
- 250 Gramm Polenta
- 1 L Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl Extra Nativ
- 400 Gramm Gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge oder Shiitake)
- 1 Zwiebel Fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen Fein gehackt
- 200 ML Gemüsebrühe
- 200 ML Sahne
- 2 EL Frische Petersilie Gehackt
- Geriebener Parmesan (optional)
Anleitungen
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Das Salz hinzufügen.
- Die Polenta langsam unter Rühren in das kochende Wasser einrieseln lassen. Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie dick wird und sich vom Topfboden löst (ca. 15-20 Minuten).
- Während die Polenta köchelt in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und goldbraun werden.
- Dann die Gemüsebrühe und die Sahne zu den Pilzen geben. Die Hitze reduzieren und das Pilzragout sanft köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt (ca. 10 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gehackte Petersilie unter das Pilzragout mischen.
- Die Polenta auf Teller oder in Schüsseln verteilen und das Pilzragout darübergeben. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.