Klassische Focaccia - original italienisches Fladenbrot
Die Einzigartigkeit der Focaccia liegt in der scheinbaren Einfachheit ihrer Bestandteile – Mehl, Wasser, Hefe, Öl und Salz – und doch erfreut sie sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage großer Beliebtheit. Mit einem fluffigen, luftigen Inneren und einer leicht knusprigen Kruste an der Oberfläche vereint Focaccia Textur und Geschmack auf unvergleichliche Weise. Ob als Begleitung zu einer dampfenden Schüssel Suppe, als Mittelpunkt eines geselligen Brunchs oder einfach nur als kleiner Genussmoment – Focaccia hat die Fähigkeit, jede Mahlzeit zu verzaubern.
Zutaten
- 500 G Weizenmehl Typ 00 oder Allzweckmehl
- 7 G Trockenhefe
- 300 ML Lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 3 EL Olivenöl Plus extra zum Beträufeln
- Rosmarinzweige
- grobes Meersalz
- Kirschtomaten, Oliven oder Zwiebeln zum Belegen Optional
Anleitungen
- Zunächst in einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen.
- Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Langsam das Mehl von den Seiten her in die Flüssigkeit einarbeiten, bis ein Teig entsteht.
- Anschließend das Olivenöl hinzufügen und den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Dann den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und sanft zu einer rechteckigen Form von etwa 2-3 cm Dicke ausrollen.
- Mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig drücken. Mit etwas Olivenöl beträufeln und die Rosmarinzweige auf der Oberfläche verteilen. Du kannst deine Focaccia auch mit Kirschtomaten, Oliven oder Zwiebeln belegen.
- Die Focaccia erneut abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jetzt kannst du die Focaccia mit grobem Meersalz bestreuen und für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Am besten lässt du deine Focaccia kurz auf einem Gitter auskühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.