Original italienische Lasagne
Lasagne ist ein zeitloses Gericht, das in Italien seine Wurzeln hat und weltweit beliebt ist. Ihre köstliche Kombination aus Nudeln, saftiger Sauce und geschmolzenem Käse macht sie zu einem wahren Comfort-Food, das viele Menschen gerne genießen. Lasagne zeichnet sich durch ihre einzigartige Schichtung aus, bei der sich flache Nudelblätter mit herzhaften Saucen und cremigem Käse abwechseln. Diese besondere Struktur ermöglicht es den verschiedenen Aromen, sich während des Backens im Ofen miteinander zu verbinden und eine köstliche Geschmacksharmonie zu schaffen.
Zutaten
- 250 G Lasagneblätter
- 500 G Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel Fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen Fein gehackt
- 800 G Passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 250 G Mozzarella-Käse Gerieben
- 100 G Parmesan-Käse Gerieben
- 500 ML Béchamelsauce Selbst gemacht oder gekauft
- 1 Prise Gemahlener Muskatnuss
- 1 Handvoll Frisches Basilikum Gehackt
- Salz und Pfeffer Nach Geschmack
- Butterflocken zum Bestreichen der Auflaufform
Anleitungen
Für die Sauce
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Dann das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es braun und durchgegart ist und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Danach die passierten Tomaten einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Den gehackten Basilikum hinzufügen und abschmecken, dann das Ganze beiseite stellen.
Für die Béchamelsauce
- Milch in einem Topf erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.
- In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis es goldgelb wird.
- Dann die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce glatt und dickflüssig wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Die Lasagne schichten
- Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen und eine große Auflaufform mit Butter bestreichen.
- Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden der Form verteilen und dann eine Schicht Lasagneblätter auf die Sauce legen.
- Jetzt kommt Schicht Bolognese-Sauce über die Lasagneblätter.
- Danach eine Schicht Béchamelsauce und etwas geriebenen Parmesan und Mozzarella darauf verteilen.
- Das Schichten so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce und einer großzügigen Menge geriebenem Käse bestehen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis sie goldbraun ist.
- Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.