Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Das Rezept

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Die italienische Spaghetti Bolognese ist ein beliebtes und herzhaftes Gericht, das mit leckerer Bolognese-Sauce zubereitet wird. Die reichhaltige Sauce mit Rinderhackfleisch, Pancetta oder Speck, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch zubereitet. Durch langsames Köcheln der Sauce in Rotwein und Rinderbrühe entwickeln sich tiefere Aromen. Die Bolognese-Sauce wird dann zum Abschluss mit al dente gekochten Spaghetti kombiniert. Die Zubereitung dauert etwa 2 Stunden und 15 Minuten, aber das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das die ganze Familie begeistern wird.
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Gericht Hauptgericht, Pasta
Küche Italienisch, Mediterran
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 g Spaghetti
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 150g g Pancetta oder durchwachsener Speck gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Karotte fein gewürfelt
  • 1 Selleriestange fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 400 g passierte oder geschälte Tomaten aus der Dose
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 4 EL Olivenöl Extra Nativ
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Pancetta oder Speck darin anbraten, bis er leicht knusprig wird. Füge die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.
  • Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es braun ist und keine großen Fleischklumpen mehr vorhanden sind.
  • Den Rotwein hinzufügen und die Hitze erhöhen. Kochen, bis der Großteil des Weins verdampft ist.
  • Die geschälten Tomaten zerdrücken und zusammen mit dem Saft zur Fleischmischung geben. Gut umrühren und dann die Rinderbrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Hitze reduzieren und die Sauce abgedeckt bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Dadurch kann sich das Aroma entfalten und die Sauce dickflüssiger werden.
  • In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
  • Die gekochten Spaghetti mit der Bolognese-Sauce mischen und auf Tellern servieren.
Keyword Bolognese, Nudeln, Pasta, Sauce, Spaghetti

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Was ist Spaghetti Bolognese?

Spaghetti Bolognese ist ein beliebtes italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der Stadt Bologna in der Region Emilia-Romagna hat. Es ist weltweit bekannt und geschätzt für seinen herzhaften Geschmack und seine reichhaltige Soße. Die Zubereitung von Spaghetti Bolognese ist ein kulinarisches Erlebnis, das uns auf eine Reise durch die Aromen und Traditionen Italiens führt.

Spaghetti Bolognese ist ein Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt. Vegetarier können das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Pilzen oder Tofu ersetzen, um eine fleischfreie Variante zu erhalten. Die Bolognese-Soße kann auch mit anderen Nudelsorten wie Penne, Rigatoni oder Fettuccine kombiniert werden, um Abwechslung in das Gericht zu bringen.

Woher kommt Spaghetti Bolognese?

Die Kombination der Bolognese-Soße mit Spaghetti hat ihre Wurzeln eher außerhalb von Italien. Insbesondere in Großbritannien und den Vereinigten Staaten wurde Spaghetti Bolognese als italienisches Gericht populär. In Italien hingegen wird die klassische Ragù alla Bolognese häufiger mit breiteren Nudeln wie Tagliatelle, Pappardelle oder Fettuccine serviert, um die schwere Soße besser aufzunehmen. Dennoch hat sich Spaghetti Bolognese zu einem weltweit bekannten und geschätzten Gericht entwickelt, das die italienische Küche repräsentiert.

“Spaghetti Bolognese- zarte Nudeln vereint mit saftigem Hackfleisch und aromatischen Tomaten.”

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