Das Rezept

Pasta alla Calabrese
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 200 g Salsiccia piccante optional für eine würzige Note, kann weggelassen werden für eine rein vegetarische Version
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 kleine rote Paprika entkernt und in kleine Stücke geschnitten
- 1 kleine gelbe Paprika entkernt und in kleine Stücke geschnitten
- 400 g passierte Tomaten
- getrockneter Oregano
- getrockneter Basilikum
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Salsiccia Piccante darin anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne etwas mehr Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
- Die Paprikastücke hinzufügen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind.
- Die passierten Tomaten, getrockneten Oregano, getrockneten Basilikum und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und die Hitze reduzieren. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die angebratene Salsiccia Piccante zur Sauce geben und alles gut vermischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta zur Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und zu binden.
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Pasta alla Calabrese
Pasta alla Calabrese, auch bekannt als Spaghetti Calabrese, ist ein authentisches Gericht aus der Region Kalabrien im südlichen Italien. Diese Pasta-Variante ist geprägt von frischen Zutaten und würzigen Aromen, die die Essenz der mediterranen Küche einfangen. Die Hauptbestandteile sind scharfe Salsiccia piccante, sonnengereifte Tomaten, Knoblauch und Olivenöl, die zu einer köstlichen Sauce verarbeitet werden. Serviert mit al Dente gekochten Spaghetti, ist Pasta alla Calabrese ein wahres Fest für die Sinne und eine Hommage an die reiche kulinarische Tradition Kalabriens.
Die Vielseitigkeit der originalen Spaghetti Calabrese
Die originalen Spaghetti Calabrese sind nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch eine Quelle unendlicher kulinarischer Kreativität. Dank ihrer vielseitigen Natur lassen sich die Spaghetti Calabrese auf verschiedene Arten zubereiten und mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren. Ob mit Meeresfrüchten, Gemüse oder verschiedenen Fleischsorten – die originalen Spaghetti Calabrese bieten unzählige Möglichkeiten, um den individuellen Geschmack und die Vorlieben jedes Kochs zu befriedigen. Diese kulinarische Vielseitigkeit macht die originalen Spaghetti Calabrese zu einem beliebten Gericht nicht nur in Kalabrien, sondern auf der ganzen Welt.
Spaghetti Calabrese mit scharfer Salsiccia piccante
Für Liebhaber von pikanten Aromen bietet die Spaghetti Calabrese mit scharfer Salsiccia piccante eine geschmackliche Explosion, die jeden Gaumen erfreut. Die würzige Salsiccia piccante verleiht der Sauce eine intensive und feurige Note, die perfekt mit den süßen Tomaten und dem aromatischen Olivenöl harmoniert. Mit jedem Bissen dieser köstlichen Pasta werden Sie direkt in die kulinarische Welt Kalabriens transportiert und können die Hingabe spüren, mit der dieses traditionelle Gericht zubereitet wird.
Spaghetti Calabrese vegetarisch
Für Vegetarier und Liebhaber von rein pflanzlichen Gerichten bietet die Spaghetti Calabrese in einer vegetarischen Variante ein genussvolles Erlebnis. Durch die Verwendung von frischen Zutaten wie sonnengereiften Tomaten, Knoblauch und einer Vielzahl von aromatischen Kräutern entsteht eine köstliche Sauce, die die Aromen der mediterranen Küche perfekt einfängt. Diese vegetarische Version der Spaghetti Calabrese ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die Sie sich mit gutem Gewissen schmecken lassen können.
Die Bedeutung von Pasta alla Calabrese in der italienischen Küche
Die Pasta alla Calabrese hat eine lange Geschichte und ist eng mit der gastronomischen Tradition Kalabriens verbunden. Seit Generationen wird dieses Gericht von Familien und Köchen in der Region geschätzt und zubereitet. Die Verwendung von frischen, lokalen Zutaten und die Liebe zum Detail machen Pasta alla Calabrese zu einem zeitlosen Klassiker, der die Vielfalt und den Reichtum der italienischen Küche widerspiegelt. Egal ob mit Fleisch oder vegetarisch, die Spaghetti Calabrese ist ein Symbol für die Leidenschaft und Hingabe, mit der die Menschen in Kalabrien ihre kulinarischen Traditionen pflegen und weitergeben.
“Ein Stück Süditaliens”