Das Rezept
Caprese - Klassischer Tomaten und Mozzarella Salat
Zutaten
- 4 große und reife Tomaten
- 300 g Mozzarella vorzugsweise Büffelmozzarella
- 1 Bund frisches Basilikum
- 3 EL Olivenöl Extra Nativ
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Aceto Balsamico oder Balsamico-Creme zum Garnieren
Anleitungen
- Die Tomaten gründlich waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einer Servierplatte oder auf einzelnen Tellern anrichten, sodass sie leicht überlappen.
- Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und über den Tomaten und dem Mozzarella verteilen. Alternativ können Sie auch kleinere Basilikumblätter zwischen die Tomaten- und Mozzarellascheiben stecken.
- Das Olivenöl gleichmäßig über den Salat träufeln und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Optional können Sie den Caprese Salat mit etwas Balsamico-Creme oder -Reduktion garnieren.
- Den Caprese Salat sofort servieren, um den frischen Geschmack und die optimale Konsistenz von Tomaten und Mozzarella zu genießen.
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Was ist Caprese?
Caprese ist eine erfrischende Vorspeise aus der Italienischen Küche, die nur aus wenigen Zutaten besteht. Die Hauptzutaten des Gerichts sind Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
Der Caprese Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu sommerlichen Mahlzeiten und ist aufgrund seiner leichten und frischen Aromen beliebt. Da der Caprese Salat keine aufwendige Zubereitung erfordert, kann er auch schnell spontan zubereitet werden. Zudem ist er eine ausgezeichnete Wahl für Veranstaltungen und Feiern, da er optisch ansprechend ist. Aufgrund der einfachen Zutatenliste ist der Salat auch für Gäste mit unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten geeignet.
Woher kommt Caprese?
Die Herkunft des Caprese lässt sich auf die Insel Capri im Golf von Neapel zurückführen. Daher stammt auch der Name des Salats. Caprese wurde erstmals im frühen 20. Jahrhundert populär und ist seitdem ein fester Bestandteil der italienischen Gastronomie.
Der Vorspeisensalat symbolisiert die Farben der italienischen Flagge – mit roten Tomaten, grünem Basilikum und weißem Mozzarella. Der Legende nach wurde der Salat in den 1920er Jahren von einem patriotischen Küchenchef kreiert, um die Farben der italienischen Flagge zu ehren. Seitdem hat sich das Gericht weit über die Grenzen Italiens hinaus verbreitet.
“Caprese – ein Hauch von Italien, bei dem sich Tomaten, Mozzarella und Basilikum für eine kulinarische Reise voller Frische vereinen.”
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